Modo de preparación
Ponemos al fuego una cacerola con el agua, el aceite y la sal. Llevamos a ebullición y echamos la harina, revolviendo constantemente hasta que comience a separarse de las paredes y el fondo del recipiente.
En una bandeja, tamizamos el azúcar glass y ponemos la masa choux. Comenzamos a amasar hasta obtener una masa dura. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera.
De esta masa podemos hacer figuras de colores si le añadimos tintes alimentarios. También podemos cubrir nuestras tortas y pasteles, igual como hacemos con el fondant. Si nos sobra, podemos almacenar en la nevera por un máximo de 1 mes.
La masa de azúcar para decorar pasteles está lista.
