Modo de preparación
Rallar el calabacín y dejarlo escurrir del agua.
En un bol adecuado, cascar los huevos y batirlos.
Añadirles el calabacín escurrido, el queso rallado, el perejil picado y cebolleta verde picada.
Sazonar con sal y pimienta negra, incorporar la harina y mezclar bien.
Poner papel de horno en una bandeja, engrasarlo y verter la mezcla, repartiéndola uniformemente.
Hornear los malvaviscos en un horno moderadamente caliente hasta que estén listos.
Retirar del horno y, una vez que se enfríe, enrollar con cuidado en un rollo salado.
El rollo de huevo con calabacín es muy sabroso y fácil de preparar.
