Modo de preparación
Hornea las berenjenas en una bandeja en el horno que hayas forrado con papel de aluminio. Cocine al vapor las berenjenas al horno y, una vez que se hayan enfriado, pélelas.
Pica finamente las berenjenas y añádeles el ajo machacado, la sal y las nueces. Mezclar y agregar el yogur colado y la mayonesa. Si agregas mayonesa, no utilices aceite de oliva u otra grasa.
Mientras bate o tritura continuamente en un mortero, agregue aceite de oliva en un chorro fino, también puedes usar un procesador de alimentos.
Prueba la crema para untar si está bien de sal, agregue un poco de pimienta negra si lo desea y también un poco de perejil picado.
