Modo de preparación
Lavar las patatas y hervirlas en agua con sal. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y partir por la mitad.
Tallar el interior de cada media patata (con la ayuda de una cucharadita). Machacar el interior de las patatas y mezclar con los huevos batidos y el queso rallado. Dejar un poco de queso para gratinar luego.
A continuación, picar la cebolleta verde y mezclar con todo lo demás. Sazonar el relleno con sal y cúrcuma. Poner un trocito de mantequilla en el interior de cada patata, luego rellenar con la mezcla.
Hornear las patatas rellenas a 180 grados hasta que estén doradas. Una vez listas, espolvorearlas con queso rallado y gratinar. ¡Servir inmediatamente!
