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Paletilla de cordero con vino blanco al horno

Maria BojilovaMaria Bojilova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Paletilla de cordero con vino blanco al horno
Foto: Maria Bojilova
1 / 3
11/08/2022
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Preparación
60 min.
Cocción
150 min.
Total
210 min.
Raciones
8
"Cordero tierno y patatas a la mantequilla - sorprenda a sus invitados con esta deliciosa idea para la cena"

Ingredientes

  • paletilla de cordero - 1.7 kg (con parte de las costillas)
  • patatas - 1 kg, de guarnición (baby)
  • mantequilla - 50 g
  • vino blanco - 200 ml
  • sal - 1/2 cdta + 1 cda para las patatas
  • para el adobo
  • pimentón dulce - 1 cdta
  • pimienta - 1/4 cdta
  • aceite de oliva - 100 ml
  • sal - 1 cdta
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lava bien la paletilla de cordero.

En el interior, corte a lo largo de cada costilla, teniendo cuidado de no cortar por completo.

Mezcle el pimentón rojo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

Añada el aceite de oliva y mezclar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Unta la paletilla con la mezcla por todos los lados.

Colóquela en una bandeja con tapa y deje 1 hora en el frigorífico.

Lava muy bien las patatas de guarnición. Póngalas en un bol y espolvorea con 1 cda de sal.

Frotar con las manos para quitarles la piel, luego cubrirlas con agua fría.

Déjalas en el agua durante 30 minutos, después de lo cual, lávalas muy bien de las escamas.

Después de que la paletilla ha estado en el frigorífico, sácala y póngala a hornear bajo una tapa durante 60 minutos en un horno precalentado a 220 grados.

Luego ponga las patatas, la sal y la mantequilla en la bandeja.

Vierta unos 200 ml de vino.

Hornea el cordero durante otros 60 minutos debajo de la tapa a 220 grados, luego quita la tapa y hornea durante 30 minutos a 180 grados.

La paletilla de cordero con vino blanco al horno está lista.

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