Modo de preparación
Lava bien la paletilla de cordero.
En el interior, corte a lo largo de cada costilla, teniendo cuidado de no cortar por completo.
Mezcle el pimentón rojo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
Añada el aceite de oliva y mezclar muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Unta la paletilla con la mezcla por todos los lados.
Colóquela en una bandeja con tapa y deje 1 hora en el frigorífico.
Lava muy bien las patatas de guarnición. Póngalas en un bol y espolvorea con 1 cda de sal.
Frotar con las manos para quitarles la piel, luego cubrirlas con agua fría.
Déjalas en el agua durante 30 minutos, después de lo cual, lávalas muy bien de las escamas.
Después de que la paletilla ha estado en el frigorífico, sácala y póngala a hornear bajo una tapa durante 60 minutos en un horno precalentado a 220 grados.
Luego ponga las patatas, la sal y la mantequilla en la bandeja.
Vierta unos 200 ml de vino.
Hornea el cordero durante otros 60 minutos debajo de la tapa a 220 grados, luego quita la tapa y hornea durante 30 minutos a 180 grados.
La paletilla de cordero con vino blanco al horno está lista.
