Modo de preparación
Lava y seca la carne de pavo con papel de cocina. Tome un tazón grande, vierta suficiente sal marina para cubrir el fondo, coloque la carne y cubra con la sal restante.
Deja reposar durante 1 día. Luego retire la carne y lave. Transfiera a un recipiente nuevo con tapa y llénelo con agua. Deja nuevamente en el frigorífico por 24 horas.
Luego retire el solomillo y absorba el agua de la carne con un trozo de papel de cocina. Mezclar las especias en una bandeja ancha. Pasar la carne de pavo para que quede bien cubierta de especias.
Poner un gancho y colgar el pastarmi casero en un lugar ventilado, oscuro y fresco.
El pastarmi de solomillo de pavo debe secarse durante siete días.
