Modo de preparación
Limpiamos y lavamos el pollo. Salamos por dentro y por fuera y lo dejamos a un lado.
En un bol, mezclamos los productos para el relleno: el queso cortado en cubitos, los quesitos y el bacon troceados.
Limpiamos los champiñones, cortamos dos de ellos y también mezclamos con los demás productos para el relleno. Rellenamos el pollo y sellamos la abertura abrochando con unos palillos para que nos se salga la mezcla durante el horneado.
Colocamos el pollo en una fuente de vidrio apta para hornear. Si nos ha sobrado del relleno, lo esparcimos alrededor del pollo.
Limpiamos la cebolla y cortamos en rodajas, hacemos lo mismo con el resto de los champiñones. Salpimentamos y ponemos alrededor del pollo. Es recomendable que el ave esté colocado con las píegugas hacia abajo. Así la pechuga no se resecará demasiado durante el horneado del pollo.
Untamos con mantequilla y frotamos con el condimento para pollo. Vertemos un poco de vino blanco y tapamos la fuente.
Horneamos a 200 grados. Poco antes de sacar el pollo, retiramos la tapa y horneamos hasta que esté dorado.
El pollo asado relleno con bacon está listo.
