Modo de preparación
Estos pimientos rellenos son el aperitivo rápido perfecto para invitados sofisticados o para acompañar una copa de buen vino blanco.
Se utilizan pimientos del piquillo, que suelen venderse enlatados (asados, limpios y pelados).
Escurre los pimientos del líquido de la conserva y colócalos sobre una capa gruesa de papel de cocina.
Pon los palitos de cangrejo, el huevo cocido y el atún (también escurrido) en una batidora. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Triture a velocidad media para que los productos queden en trozos, pero no hasta convertirlos en pulpa.
Agregue la mayonesa y las cebolletas picadas y mezcle hasta que quede suave.
Rellena los pimientos con este relleno y colócalos en una fuente para servir.
Adorne el apetitoso aperitivo con aceitunas negras y un poco más de cebolletas finamente picadas.
¡Buen provecho con mis pimientos del piquillo rellenos de atún!
