Modo de preparación
Engrasamos y enharinamos un molde de 24 cm de diámetro.
Si utilizamos un molde para tarta desmontable, también lo podemos forrar con papel de hornear.
Separamos las claras de las yemas de los huevos y los ponemos en dos boles limpios y secos. Batimos las yemas durante 5 minutos a velocidad media y luego agregamos la mitad del azúcar.
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar restante.
Combinamos las claras y yemas con cuidado revolviendo con una espátula para mantener el volumen y esponjosidad de la mezcla. Agregamos lentamente la mantequilla derretida al baño maría (enfriada, no caliente).
Tamizamos la harina y mezclamos con el cacao, la levadura y la vainilla en polvo.
Combinamos las dos mezclas y homogeneizamos.
Vertemos la masa en el molde y metemos en el horno precalentado.
Horneamos la base de tarta a 180 grados durante unos 40 minutos.
