Aguacate Caprese

marcheva14marcheva14
MasterChef
69713k
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Aguacate Caprese
Foto: marcheva14
2 / 2
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
10 min.
Total
10 min.
Raciones
4
"Caprese - la combinazione favorita de tomate, mozzarella y pesto, pero esta vez tambien con aguacate"

Ingredientes

  • tomates cherry - 1 taza
  • mozzarella baby - 120 g
  • pesto - 2 cdas
  • aceite de oliva - 1/4 taza
  • sal
  • pimienta negra
  • aguacates - 2 piezas
  • vinagre balsámico - 3 cdas
  • azúcar moreno - 1/2 cdta
  • pesto
  • piñones - 1/4 taza
  • albahaca - 1 taza, hojas frescas
  • ajo - 2 dientes, prensados
  • parmesano - 50 g, rallado
  • aceite de oliva
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Tostamos los piñones en una sartén sin nada de aceite.

Dejamos enfriar un poco y los transferimos al vaso d ella batidora. Agregamos la albahaca, el ajo y el parmesano y trituramos. Luego vertemos aceite de oliva, removemos bien y reservamos.

En una cacerola pequeña calentamos el vinagre balsámico con media cucharadita de azúcar moreno. Reducimos hasta que la cuchara deja marca en el fondo del recipiente. Retiramos del fuego.

En un bol, combinamos los tomates cherry partidos en dos con la baby mozzarella, 2 cucharada de peso, un chorro de aceite, sal y pimienta negra al gusto.

Partimos los aguacates en dos, retiramos los huesos sin pelarlos.

Repartimos la mezcla entre las 4 mitades de aguacate y rociamos con unas gotas de la reducción balsámica.

Servimos la ensalada de verdura inmediatamente.

¡El Aguacate Caprese es riquísimo!

PS: La mozzarella baby se puede reemplazar por mozzarella normal, cortada en cubitos pequeños.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5
51
40
30
20
10
Añade tu valoración