Modo de preparación
Cocer la lengua de ternera en una olla durante unas 2-3 horas o hasta que esté lista.
Coloque la lengua limpia con las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y sal en una olla de presión.
Cocinar durante unos 40 minutos, luego retirar, enfriar, pelar y cortar en porciones.
Cortar los champiñones en láminas.
Picar finamente la cebolla y las zanahorias y sofreírlas en 30 g de mantequilla hasta que estén suaves u hasta que adquieran un color ligeramente dorado. Condimentar con sal y pimienta.
Agregar los champiñones, el aceite restante, revolver y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves, luego verter 180 ml de caldo de res colado, tapar y cocinar hasta que el líquido se reduzca.
Agregar la lengua de ternera cortada en porciones y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
El plato se puede enriquecer con 1 taza (100 ml) de nata, pero esto es opcional.
Guarnición - arroz blanco.
¡La lengua de ternera guisada con champiñones y mantequilla es riquísima!
