Modo de preparación
Horno - 170 grados;
Molde de bizcocho rectangular - 28/12 cm.
Vierta 4 cucharadas de agua en una cacerola y cubrir con todo el azúcar. Deje a fuego moderado hasta obtener un caramelo con un color dorado oscuro.
Para evitar que el azúcar se cristalice durante la preparación, cepillar las paredes de la cazuela con un cepillo de silicona mojado en agua fría. No revuelva, solo agite la cacerola.
Vierta el caramelo terminado en el molde y distribuye por toda la superficie. Reserve.
En el bol de la batidora, bate los huevos, la leche, el café frío a velocidad normal y por último añade la leche condensada. Revuelva hasta que se absorba. Vierta la mezcla en el molde.
Hornea el flan al baño maría, colocando un paño de algodón en el fondo de la bandeja con agua y poniendo el molde con el flan por encima del paño.
El paño auyda para dar una mejor cocción de la mezcla de flan de huevo.
Hornea a 170 grados durante unos 60-70 minutos (cuando se inserta un palillo de madera en el medio, este debe salir seco.
Deje en el baño de agua hasta que el agua se enfríe, luego retire y enfríe durante la noche a temperatura ambiente.
El flan de café con leche condensada está listo.
