Modo de preparación
Caliente el azúcar en una cacerola hasta que se caramelice. Agregue el vinagre, revuelva enérgicamente, agregue la cebolla picada y la mantequilla/aceite.
Remueve y deja unos minutos hasta que la cebolla se suavice. Agregue el bacon en cubos pequeños, revuelva y deje que se fría.
Finalmente, vierta el repollo, el caldo, el comino, los granos de pimienta de Jamaica y el enebro. Mezcle bien.
Cubra la olla con una tapa y cocine el repollo durante unos 30-40 minutos, quitando la tapa durante los últimos 10 minutos.
Cuando el repollo esté listo, sazónelo con sal y pimienta y mézclelo con 1 cucharada de mantequilla.
El chucrut al estilo alemán (bávaro) es muy sabroso.
