Modo de preparación
Pelamos el pepino, la cebolla y el ajo. Lavamos bien las verduras y las cerezas deshuesadas.
Las colocamos en una batidora de vaso, licuadora o robot de cocina. Agregamos la sal, el vinagre y aceite de oliva.
Trituramos a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave. Distribuimos el gazpacho preparado en vasitos pequeños y servimos inmediatamente.
El gazpacho con cerezas es un aperitivo muy fresco y agradable.
