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Polenta al horno con tomates y espinacas

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Polenta al horno con tomates y espinacas
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
02/08/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
14 min.
Total
24 min.
Raciones
3
"Servir la polenta con tomate fresco y espinacas salteadas para obtener una nuevo sabor diferente pero maravilloso"

Ingredientes

  • sémola de maíz - 110 g
  • agua - 400 ml
  • leche entera - 400 ml
  • mantequilla - 40 g
  • sal - 2 - 3 pizcas o al gusto
  • queso - 150 g, blanco en salmuera (de oveja)
  • espinacas - 150 g
  • ajo - 2 - 3 dientes
  • tomates - 1 pieza grande, bien maduro
  • pimentón dulce - 4 pizcas
  • aceite de oliva - 2 cdas, unos 30 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Precalentar el horno a 200 grados sin ventilador.

Calentar el agua con la mantequilla hasta el punto de ebullición, retirar del fuego y verter la leche - fría, con la sémola de maíz disuelta en ella.

Mezclar bien y verter en una cacerola o cazuelas de barro individuales.

La mezcla se ve bastante líquida, pero luego la sémola absorberá el líquido y se hinchará. Es bueno que no sea espeso, pero si te gusta así, agrega un poco más de sémola.

Es importante que no queden grumos al pasarlo a la fuente de horno.

Espolvorear con un poco de pimentón rojo y poner la polenta en el horno caliente durante 5-6 minutos, luego abrir la puerta y si ya se ha espesado, desmenuzar el queso encima.

Hornee hasta que espese por completo y el queso adquiera una costra ligera. También puedes dejarlo más cremoso como prefieras.

Mientras la polenta se cocina en el horno, saltear las espinacas brevemente en aceite de oliva a fuego alto. Agregar los dientes de ajo en láminas finas y cocinar por un minuto más para que liberen su aroma.

Cortar el tomate en rodajas finas.

Cubrir la polenta terminada de hacer con rodajas de tomate fresco y espinacas salteadas con ajo.

¡Una Delicia!

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