Modo de preparación
Poner la levadura en un vaso, agregue miel, un poco de agua tibia y revuelva con una cucharadita. Dejar reposar unos 10 minutos.
Tamizar la harina en un tazón grande, agregar aproximadamente 1/3 de las semillas de sésamo y mezclar.
Poner la harina en un bol y hacer un hueco, verter el agua con la levadura y el aceite en el centro y añadir una pizca de sal sobre la harina sin que entre en contacto directo con la levadura.
Comience a trabajar con los ingredientes, mezcle gradualmente el agua restante, luego transfiéralos a una tabla de amasar y amase durante mucho tiempo con las manos hasta obtener una mezcla compacta y bastante suave; Forma un pan y cúbrelo con una toalla.
Coloque en un horno apagado con la luz encendida, coloque una olla de agua hirviendo en el fondo del horno y deje que la masa suba durante aproximadamente 2 horas hasta que duplique su tamaño. O 3 horas en la habitación tapado con una toalla.
Retirar la masa y amasar suavemente, sin presionar con fuerza, durante unos segundos, luego volcarla sobre una superficie de trabajo enharinada y estirarla con un rodillo, formando un rectángulo de unos 5 mm de espesor.
Cortar tiras de unos 5 mm de ancho y unos 20 cm de largo con un cuchillo liso, luego enrollarlas con mucho cuidado sobre la superficie con las palmas de las manos, sin apretarlas, para que nuestros palitos salados crujientes queden más cilíndricos.
Verter agua fría en un tazón grande; poner el sésamo restante en una sartén.
Sumergir un palito en el agua, inmediatamente pasarla por las semillas de sésamo y luego colocarla en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Continúe de esta manera con todos los palitos restantes, colocándolos a una distancia entre sí.
Meter los grissini caseros en el horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos, cuidando que no se oscurezcan demasiado.
Dejar que se enfríen y servir atados con una bonita cinta o colocarlos en un vaso alto. Servir con una copa de vino o cerveza y disfrutar.
Consejo: los palitos crujientes para fiestas y ocasiones especiales se pueden almacenar en una bolsa de plástico para alimentos durante varios días.
Nota: 10 minutos de descanso + 2 horas de levantamiento.
