Modo de preparación
Como las lentejas y los garbanzos requieren diferentes tiempos de cocción, es bueno cocinarlos por separado, pero sin hacerlos demasiado.
Freír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento pifnamnete picados en un poco de grasa. Agregue las legumbres y suficiente agua y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Mezclar la harina (mejor tostada) en un poco de agua y añadir al guiso. Sazonar con sal, pimienta negra, ajedrea seca, comino y pimentón dulce. También puedes poner pimentón picante o pimentón de la Vera.
Cocinar durante unos 10-15 minutos más. Al servir, espolvoree con perejil fresco picado.
Este guiso es muy adecuado para cocinar en una olla de cocción lenta. En este caso ponemos a hervir todos los productos (excepto las especias y la harina) juntos en el principio.
Una vez que estén listos, espesamos con la harina y sazonamos con las especias y sal.
El guiso de lentejas y garbanzos es riquísimo.
