Modo de preparación
Horno - 170-180 grados; Un molde para tartas de unos 24 cm de diámetro, cubierto con papel (incluyendo el borde).
Bata los huevos y el azúcar con una batidora a alta velocidad hasta que estén pálidos. Agregue el puré de albaricoque, luego la harina (en tres porciones) con el polvo de hornear, luego la mantequilla blanda y la vainilla. Bata a velocidad baja de la batidora hasta que se mezclen.
Vierta la mezcla en el molde para pasteles, reservando alrededor de 2 a 3 cucharadas de la masa.
Nivela con una espátula y coloca rebanadas de albaricoques encima y mitades de cerezas entre ellas.
Agregue aproximadamente 2 cucharadas de agua tibia a la masa reservada, revuelva con una cuchara y rocíe sobre la fruta. No es necesario que esté completamente cubierta.
Hornea a 180-170 grados durante unos 30-40 minutos o hasta que al introducir un palillo e madera, este salga limpio.
La tarta de frutas se saca del horno y después de 10 minutos se quita la tabla y se abre el papel para que no se moje.
Cuando esté completamente fría, espolvorea con azúcar en polvo.
Latarta de albaricoques y cerezas es muy sabrosa.
