Modo de preparación
La receta se realiza con la ayuda de una batidora eléctrica.
Horno - 200 grados
Molde plano forrado con papel de horno.
Las claras de huevo deben reposar en el frigorífico durante 2 días. Colocarlas en el vaso de la batidora eléctrica o batidora de mano y espumar a velocidad moderada. Añadir la mitad del azúcar.
Montar a alta velocidad hasta el punto de nieve. Añadir el cacao y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el azúcar restante. Continuar batiendo hasta que la mezcla forme picos agradables, pero no demasiado duros/espesos. Transferir el merengue a una manga pastelera y formar pequeños merengues directamente en la bandeja forrada con papel de hornear.
Golpear ligeramente la bandeja para que salga el aire y meterla en el horno precalentado a 200 grados. Apagar inmediatamente. Así los merengues se dejan toda la noche y por la mañana están listos.
A continuación, calentar la nata a fuego medio. Agregar el chocolate troceado y remover hasta que esté completamente fundido. Dejar enfriar.
Sumergir los merengues terminados en el chocolate derretido y dejarlos secar. Rociar con hilos del chocolate restante en caparte superior.
Los merengues de chocolate con nata están listos.
Nota: Trabajé con dos boles. Separé parte de la mezcla de claras y la dejé blanca, y en la otra parte agregué el cacao.
