Modo de preparación
Pelar las naranjas y las mandarinas y separarlas en gajos. Limpiar las pieles blancas y transferir a un bol. Cortar las cortezas de naranja en tiras finas y añadirlas al recipiente.
Exprimir el zumo de un limón y el resto de las naranjas en un tazón, agregar el zumo de naranja preparado. Transferir a un recipiente hondo, llevar al fuego y verter el agua.
Añadir el azúcar y llevar la mezcla a ebullición (a fuego medio). Luego rallar la raíz de jengibre y añadirla al recipiente junto con el cardamomo.
Llevar a ebullición la mermelada de naranjas y mandarinas y dejar reducir.
Vierta la mermelada terminada de hacer en un frasco y cerrar.
Si quieres conservar la mermelada por más tiempo, esteriliza previamente los frascos en agua hirviendo.
