Modo de preparación
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que se pongan blancas y cremosas. Se tamiza la harina y se le añade el cacao y la vainilla.
Montar las claras de huevo con el azúcar restante. Agrega la mezcla seca con la harina y las claras de huevo a la mezcla de yemas y revolver con mucho cuidado hasta que quede una mezcla esponjosa.
Verter la mezcla en un molde para tarta cubierto con papel de horno. Hornear el bizcocho en un horno precalentado a 170 grados.
La crema para el pastel se prepara a partir de 2 mezclas. Primero, bate la crema agria con el azúcar y la vainilla. Luego, en un bol aparte, montar la nata líquida. Mezclar cuidadosamente los dos tipos de nata.
Hidratar la gelatina en agua fría, luego escurrir y disolver con un poco de agua al baño maría. Verter en la crema y mezclar con mucho cuidado.
Colocar un molde de aro para pastel alrededor del bizcocho y colocar fresas cortadas en rodajas sobre él. Añadir la mitad de la nata u colchar más fresas en rodajas. Añadir el resto de la nata. Alisar y dejar varias horas en el frigorífico.
Para el glaseado del pastel de frutas, mezclar los productos sin la gelatina. Hervir durante unos minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
Retirar del fuego y agregar la gelatina, que se disolverá en la mezcla caliente. Deja que el glaseado se enfríe.
Verter el glaseado sobre la crema enfriada. Después de que se endurece, se decora con fresas.
El Pastel de Fresas con Gelatina está listo
