Modo de preparación
Tamizar la harina en un bol adecuado.
Hacer un hueco en el medio y agregar los tres huevos batidos con un poco del aceite. Batir bien agregando poco a poco la cerveza (o lecho/agua).
Continuar batiendo con un agitador de alambre hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Finalmente, añadir el resto del aceite y remover.
Luego montar las claras de huevo con una pizca de sal. Incorporarlas a la mezcla de rebozo revolviendo con una cuchara o espátula realizando movimientos envolventes.
El Rebozo Pâte á Frire está listo. Cuando vayas a utilizarlo, primero pasa por harina los productos, luego sumérgelos en la mezcla Pâte á Frire y fríelos en baño de aceite caliente.
