Modo de preparación
Sé que todo el mundo hace brócoli empanado o rebozado, pero lo especial del mío es la salsa.
Así es como se preparan:
Ponemos los brócoli congelados en el bol y echamos agua caliente encima, esperamos dos minutos y los escurrimos. Luego los hacemos en partes iguales.
Preparamos el empanado. En un recipiente hondo ponemos el agua y rompemos el huevo por dentro y mezclamos, luego incorporamos el bicarbonato y comenzamos a añadir la harina. Lo hacemos por etapas y mezclamos para que no queden grumos y la mezcla quede homogénea. A mí me basta con siete cucharadas de harina, pero si la quieres más espesa, añade más a tu criterio.
Luego ponemos una sartén en el fuego para que se caliente y agregamos grasa en el medio de la sartén.
Esperamos a que la grasa se caliente bien y empezamos a rebozar y freír - cogemos un ramillete de brócoli y lo mojamos en el rebozado y luego en la grasa, hay que ser rápidos porque se fríen rápido. Y así ejecutamos todo hasta que se acaba.
Pelamos dos dientes de ajo y los rallamos en un bol, luego añadimos el yogur, las especias y mezclamos bien, y añadimos un poco de sal si se desea.
El pimiento picante y el fenogreco dan un olor específico que nos gusta mucho en casa.
