Modo de preparación
Limpiar la lengua de ternera y ponerla a hervir con pimienta negra en grano, laurel y una cucharada de vinagre. Una vez tierna, pelarla y cortarla en rodajas.
Disponer en un molde engrasado y sazonar con las especias.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén al fuego y sofreír brevemente el ajo, con cuidado de que no se queme.
Regar la lengua con la mantequilla aromática y meter esta deliciosa tapa en el horno precalentado.
La lengua con mantequilla al horno es muy sabrosa.
