Modo de preparación
Poner la leche de coco en una cacerola al fuego y agregar el eritritol. Añadir el cacao natural.
Batir enérgicamente para que no se formen grumos.
Añadir la goma xantana y continuar batiendo a mano o con una batidora de brazo eléctrica.
La mezcla debe volverse espesa como una masa para crepes. A continuación, dejar enfriar la mezcla y verterla en un recipiente adecuado. Colocar en el congelador para que se enfríe.
La nata debe permanecer durante varias horas en la nevera antes de montarla.
Combinar la mezcla de cacao enfriada con la nata montada y revolver hasta obtener una crema esponjosa y homogénea.
Distribuir en moldes para helados o dejar en un recipiente adecuado. Guardar en el congelador hasta el día siguiente.
El helado casero es muy fácil de desmoldar si se deja fuera del congelador por unos 5 minutos (a temperatura ambiente).
Buen provecho con este helado casero con eritritol.
