Helado de lichi

Marina NordMarina Nord
Cocinero
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Helado de lichi
12/04/2024
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Preparación
15 min.
Cocción
40 min.
Total
55 min.
Raciones
4
"Un helado de lichi para los días calurosos de verano"

Ingredientes

  • lichi - 300 g, de conserva
  • huevos - 4 uds, sólo las yemas
  • azúcar - 150 g
  • nata - 200 ml
  • agua - 2 cdas
  • vainilla - 1 cdta, esencia
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Trituramos el lichi junto con las 2 cdas de agua y 1 cdta de vainilla. Montamos la nata en otro recipiente.

En un bol aparte, batimos las yemas con el azúcar y calentamos al baño maría durante 10 minutos sin dejar de remover. Debe quedar como una crema.

Luego retiramos del fuego y continuamos batiendo hasta que se enfríe por completo. En cuanto se enfríe, combinamos la crema de yemas con la nata y la fruta triturada.

Mezclamos y pasamos a un recipiente adecuado (preferiblemente de plástico). Guardamos en el congelador durante 6 horas, mezclando el helado a cada 1 hora.

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