Modo de preparación
Lavar el calabacín y rallar con un rallador. Escurrir bien y poner en un bol.
Añadir los huevos batidos, el eneldo picado, la sal y el queso rallado. Calentar un sartén con aceite.
Formar las albóndigas de calabacín y pasarlas por harina y pan rallado.
Freír a temperatura moderada hasta que estén doradas por ambos lados.
Retirar de la sartén y dejar escurrir la grasa sobre un trozo de papel de cocina.
Servir inmediatamente las albóndigas de calabacín a la sartén.
