Modo de preparación
Mezcla el aceite de coco con el coco rallado y la miel. Forma masa aceitosa.
Divide la masa en moldes para tarta/tartaletas.
Ponga las tartaletas terminadas en el refrigerador durante 2-3 horas o hasta que la masa solidifique, ya que el aceite de coco es bastante líquido cuando se derrite, pero al enfriarse se endurece.
Bata el yogur con el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Cubra la gelatina con 2-3 cucharadas de agua y deja que se hidrate. Caliente la gelatina hidratada brevemente para que se disuelva.
Agregue la gelatina preparada a la mezcla de yogur y revuelva bien. De las frutas (frambuesas, moras y arándanos), separe una parte para decorar, y triture el resto.
Si usa frutas (como en este caso) con semillas, pase el puré por un colador para quitar las semillas. Incorpore el puré colado a la mezcla de leche y gelatina y revuelva
Rellena las tartaletas y guárdalas en el frigorífico hasta que estén listas.
Después de que la mezcla de gelatina haya fraguado, retire las tartaletas de los moldes (bastante difícil de hacer) y decore los cheesecakes con la fruta restante.
Los cheesecakes saludables sin horno ya están listos.
