Modo de preparación
Corté los tomates frescos en rodajas y los puse junto con los pimientos asados picados finamente sobre papel de cocina.
Pelé los tomates enlatados y los corté finamente. Los pongo en un poco de grasa para freír hasta que se evapore el agua. Por último, añadí los dientes de ajo rallados.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Puse el queso, la pimienta negra, la salsa de tomate enfriada en un bol y lo hice puré. Agregué 2 hojas de albahaca picada y mezclé.
Preparé la gelatina según las instrucciones del paquete, disolviéndola en el jugo de tomate. Agregué la gelatina disuelta a la mezcla y mezclé.
Puse film transparente dentro de los tazones/moldes. Acomodé las rodajas de tomate y las aceitunas cortadas en rodajas en los lados y en el fondo.
Vertí un poco de la mezcla y cubrí la parte superior con los pimientos picados, presionando ligeramente.
Puse los mini pasteles de queso en el refrigerador durante 5 horas y luego los desmoldé.
Los pasteles de queso salados son muy sabrosos.
