Modo de preparación
La levadura se disuelve en parte de la leche junto con el azúcar y 2-3 cucharadas de la harina. Se deja leudar.
El huevo, el yogur, el aceite y la mitad de la mantequilla y levadura activada se amasan hasta obtener una masa blanda. Una vez lista, se divide en 6 panecillos iguales.
Cada uno se extiende en una lámina y se unta con mantequilla. Se extiende el siguiente y se coloca encima del primero, y así sucesivamente hasta el último. La última lámina de masa no se debe untar con mantequilla.
Los seis se extienden en una fina corteza redonda, presionando con el rodillo. Se corta en 4 partes. Cada cuarto se corta en otros cuatro o cinco triángulos. Los bollos no deben ser demasiado grandes.
Se coloca un trozo de queso en la parte ancha del triángulo y se enrolla en un bollo hacia el lado angosto.
Los cruasanes se disponen en una bandeja apta para hornear forrada con papel de hornear, separados porque los cruasanes duplican su volumen
Se dejan leudar durante media hora aproximadamente. Se pintan con la yema, batida con 1 cdta de leche. Se espolvorean con semillas de sésamo y se hornean a 180 grados hasta que estén dorados.
Los cruasanes salados rellenos de queso están listos.
