Modo de preparación
En un bol grande, mezcle la leche de coco, el azúcar moreno, el ron y el jugo de limón. Bata hasta el azúcar se disuelva por completo.
Divida la mezcla en dos, marinando las gambas con una parte de la mezcla. Coloque el bol de gambas marinadas en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Reduzca la otra parte de la marinada en el fuego a temperatura media. Revuelva la mezcla hasta que espese y s reduzca a la mitad.
Ensartar las gambas en brochetas (si son de madera, se remojan previamente en agua).
Ase en la parrilla o en la sartén grill durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén rosadas.
Después d sacar las gambas de la parrilla, pintar ambos lados con el glaseado reducido.
¡Las gambas a la parrilla con coco y ron son riquísimas!
