Modo de preparación
Pelar las patatas y ponerlas a hervir. Escúrralas del agua, agregue sal y macháquelas mientras aún están calientes. Limpiar y lavar los higaditos.
Ponlos a hervir durante 10 minutos en agua con sal. En un bol, bate los huevos y añade el queso desmenuzado, el pan rallado y los pimientos asados y picados.
Escurra los hígados cocidos y píquelos muy finamente. Añádelos a la mezcla y sazona con pimienta negra molida y una pizca de sal. Cubra un molde de terrena con papel de hornear.
Corta los tomates en rodajas y colócalas en el fondo. Vierta la mezcla de hígado sobre ellas.
Cubra con el puré de patatas, presionando ligeramente con una cuchara.
Lleve al hornoprecalentado a 200 grados durante unos 40 minutos.
Espera a que se enfríe y desmolde la terrina en un plato.
La terrina con higaditos de pollo y pimientos es muy sabrosa.
