Modo de preparación
Limpiar la lubina, lavarla y secarla con un paño de cocina.
Limpiar las verduras, lavarlas y cortar las batatas, patatas, berenjenas y cebolla.
Forrar un bandeja de horno con papel vegetal y disponer el pescado y las verduras.
Hacer una marinada con la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de medio limón, el perejil picado, los chiles y el ajo en polvo.
Hacer unos 4 cortes en el lomo de la lubina.
Untarla generosamente con la marinada y verter el resto sobre las verduras.
Introducir unos trocitos de batata en cada corte del pescado.
Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear el pescado a 200 grados durante media hora.
Luego, retirar el papel aluminio, aumentar la temperatura a 250 grados y hornear por otros 15 minutos.
La lubina con verduras está lista.
