Modo de preparación
Golpeamos ligeramente los Schnitzes con un mazo de cocina. Salpimentamos.
Mezclamos las harinas y el polvo de hornear (podemos poner más cantidad). Pasamos los escalopes por la mezcla seca.
Batimos los huevos y la yema en un bol.
Colocamos un trozo de papel de horno en una bandeja amplia y untamos con la mitad del aceite.
Sumergimos los escalopes en la mezcla de huevo batido y los colocamos en la bandeja para hornear.
Rociamos uniformemente con el aceite restante.
Cubrimos con papel de aluminio.
Llevamos al horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Luego retiramos el papel de aluminio, damos la vuelta con cuidado a los escalopes de cerdo y volvemos a meter en el horno.
Horneamos por otros 10-12 minutos.
Salamos los escalopes de cerdo terminados de hacer y los servimos calientes con la guarnición para escalopes favorita.
¿Y por qué no con una salsa para schnitzels?
