Modo de preparación
Corté las berenjenas a lo largo, las espolvoreé con sal y las dejé como media hora con la sal.
Luego las horneé en una bandeja forrada con papel de horno durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, freí la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo en una olla de cocción lenta durante unos 20 minutos.
Agregué carne picada, ajedrea, pimiento rojo y un poco salsa de tomate.
Cuando la mezcla está lista, la aplico sobre la berenjena.
Espolvoreo con queso rallado y horneo las berenjenas rellenas en el horno hasta que el queso esté listo.
Sirvo las berenjenas con carne picada y verduras, espolvoreadas con perejil fresco.
