Modo de preparación
Lavar bien las calabazas. Recortar con cuidado la tapa. Con una cuchara, sacar la parte de la semilla. Salpimentar y reservar mientras preparas el relleno.
Lavar las verduras, limpiarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Cortar la carne en trozos muy pequeños.
En una olla o sartén profunda calentar el aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo durante 2-3 minutos.
Agregar tanto el pimiento rojo como el verde y continuar sofriendo por otros 5 minutos, luego agregar el arroz bien lavado y escurrido.
Freír unos minutos más. Agregar la sal, la pimienta negra y el pimentón.
Mezclar bien y verter 500 ml de agua caliente.
Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Antes de empezar rellenar las calabazas, añadir el perejil finamente picado y remover bien.
Dividir la mantequilla en dos y poner en el fondo de los calabacines.
Rellenar los calabacines con el relleno de carne y verduras. Cerrar bien las tapas y colocar en una fuente de horno adecuada.
Si te sobra algo del relleno, viértelo en la bandeja y repártelo sobre los calabacines. Vierte 250 ml de agua.
Hornear el plato a 220 ºC durante 50-60 minutos. Revisar periódicamente y si es necesario agregar más agua a las jugosas calabazas rellenas.
Las Calabazas Patisson rellenas de carne y verduras se sirven calientes. Si lo desea, espolvoree los platos con perejil fresco.
¡Buen provecho!
Las calabazas Patisson tienen un alto valor nutricional. Están ricas en sales de potasio. Se utilizan como alimento medicinal para enfermedades renales.
