Modo de preparación
Sazone los muslos de pato con sal y pimienta. Póngalos en una bandeja apta para hornear, con la piel hacia arriba. Hornéelos a 180 grados entre 1 hora o 1 hora y 30 minutos, según el tamaño.
Mientras tanto, corta el apio y la zanahoria en dados. Rehogar el puerro y el ajo.
Calienta el aceite de oliva y fríe la zanahoria y el apio picados durante unos 5 minutos a fuego medio.
Añada los puerros y el ajo. Fríe durante otros 5 minutos e incorpore el puré de tomate.
Cocine durante otros 2-3 minutos y agregue el vino. Una vez que el líquido se haya reducido, vierta el caldo y sazone con el tomillo.
Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese. Antes de retirarlo, sazone con sal, pimienta y azúcar. Sirve los muslos con la salsa y espolvorea con queso parmesano.
Los muslos de pato al horno con salsa son muy sabrosos.
