Modo de preparación
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Freír los muslos hasta que estén dorados por todos lados (durante unos 15 min.) Mientras tanto, limpiar el pimiento rojo y cortarlo en trozos grandes.
Pela y corta en rodajas el chorizo. Limpia y pica finamente la cebolla y el ajo. Retire los muslos de la sartén y reduzca el fuego.
Agregue la cebolla picada y el pimiento rojo y cocine durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Añada el chorizo y el ajo y sofríe unos 5 minutos, luego incorpore el puré de tomate y cocine durante un minuto aproximadamente.
Vuelva a poner los muslos de pollo en la sartén y agregue el tomillo, el vino blanco y el caldo. Después de que hierva, cubra con una tapa y deje que el plato se cocine durante unos 25 minutos a fuego lento.
Cuando esté listo, agregue el arroz y cocine por unos 20 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido.
Si es necesario, puedes añadir caldo o agua. Por último, espolvorea con el perejil finamente picado.
Los muslos de pollo con chorizo y arroz son muy sabrosos.
