Modo de preparación
Remojar las alubias y dejar durante la noche. Al día siguiente, escurrirlas, cubrirlas con agua nueva y llevarlas al fuego.
Pasados 20 minutos, cambiar el agua por una nueva (debe cubrir las alubias).
Agregar las zanahorias en cubitos y cocinar hasta que las legumbres y la verdura estén listos.
Sazonar con sal al gusto.
A continuación, calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el pimiento verde y las ortigas lavadas.
Agregar un poco de pimentón dulce, remover y echas en la olla con el potaje de alubias. Cocinar duranos unos 5 minutos más, luego retirar del fuego.
Finalmente, poner la hierbabuena fresca picada (cantidad al gusto).
Servir el potaje de alubias y ortigas para comer al mediodía.
