Bonapeti.net»Recetas»Caldos y Sopas»Sopas»Sopa de Alubias»Potaje de alubias con codillo de cerdo

Potaje de alubias con codillo de cerdo

Albena AsenovaAlbena Asenova
Novato
33812k35
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Potaje de alubias con codillo de cerdo
Foto: Albena Asenova
1 / 2
25/02/2024
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
20 min.
Cocción
110 min.
Total
130 min.
Raciones
8
"Este potaje de alubias quedará riquísimo si le agregamos carne de cerdo"

Ingredientes

  • codillo de cerdo - 400 g, deshuesado
  • alubias blancas - 400 g
  • cebolla - 1 cabeza
  • tomates - 1/2 taza, triturados
  • zanahorias - 1 pieza
  • ajedrea - 1 cdta
  • apionabo - 1/3 cabeza
  • pimentón dulce - 1/2 cda
  • aceite
  • tomillo - 1 cdta, seco
  • hierbabuena - 2 cdas, seca
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Deja las alubias en remojo con agua fría desde la noche anterior. Al día siguiente reemplaza el agua por una nueva, agrega una cucharada de bicarbonato. Pon a cocinar a fuego alto y en cuanto rompa a hervir cambia el agua

Vierta aceite en el agua nueva y deje hervir las alubias.

Cortar el el codillo de cerdo en trozos pequeños y sofreírlos en grasa caliente. Retirar la carne de la sartén y verter en la misma grasa el pimiento, la zanahoria, el apio y la cebolla picados.

Cuando las verduras estén fritas, ponlas en la olla con las alubias hirviendo junto con el cerdo frito.

Revuelva y sazone con pimentón y chile seco (opcional). Cuando las alubias estén casi completamente cocidas, agrega los tomates triturados, el tomillo, la ajedrea, la hierbabuena y la sal.

Cocine durante 10 minutos y retire del fuego el potaje de alubias.

El potaje de alubias con codillo de cerdo queda muy rico, ¡pruébalo!

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración