Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar, el yogur y la vainilla.
Añadir el aceite, luego la harina tamizada con la levadura química.
Batir a velocidad media con la batidora hasta obtener una mezcla uniforme.
Tomar un molde para cupcakes y muffins. Colocar unas capítulas de papel de papel en él.
Verter la mezcla con cuidado y de manera uniforme.
Lavar y cortar 4 de los melocotones en trozos pequeños. Colocar con cuidado trozos de melocotón en cada cupcake.
Hornear los cupcakes a 180 grados sin ventilador durante 40 minutos. Una vez que estén listos, dejarlos a un lado para que se enfríen.
Coger un bol y bate el yogur colado y el azúcar glass hasta obtener una crema.
Lavar los 2 melocotones restantes y cortarlos en gajos (medias lunas).
Decorar los cupcakes con la crema de yogur y colocar encima los trozos de fruta.
Espolvorear con chocolate rallado justo antes de servir.
Nuestros cupcakes de melocotón están listos.
