Modo de preparación
Poner los huevos y el azúcar en un bol. Bátelos hasta que dupliquen su volumen y se conviertan en una mezcla blanca esponjosa. Agregue el yogur y revuelva por unos segundos.
Luego añadir la piel de naranja, la vainilla y la maicena. Remueve con una espátula hasta que se absorba.
En un recipiente aparte, tamizar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Mezclar y agregarlos poco a poco a la mezcla de huevo.
Mezclar todo cuidadosamente con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Lavar los melocotones, secarlos y cortarlos en gajos.
Los arándanos y las frambuesas también se lavan, se secan y se espolvorean ligeramente con maicena.
Poner papel de horno en un molde para tartas y vierte la mitad de la mezcla. Espolvorea con las frutas del bosque encima y vierte el resto de la mezcla sobre ellas.
Colocar los gajos de melocotón y los arándanos restantes sobre el pastel.
Hornear en el horno precalentado a 170 grados durante unos 50 minutos.
Dejar que el pastel de frutas se enfríe por completo.
Si se desea, se puede espolvorear con azúcar glass.
Pastel de melocotón y frutas del bosque sin grasa - rico y fácil de hacer :)
