Modo de preparación
Para los crepes: Batimos los huevos con la sal e incorporamos la leche y la cerveza. Agregamos la harina poco a poco batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente (con un diámetro de 15-16 cm. Cocinamos los crepes uno por uno hasta terminar toda la mezcla. Untamos cada uno con mantequilla.
A continuación, preparamos el relleno: Mezclamos el queso crema con el jugo de limón y el ajo en polvo. Agregamos las nueces picadas y el jamón serrano en cubitos pequeños.
Incorporamos el cebollino picado reservando unos tallos para atar los crepes (reservar tantos tallos como son los crepes prearados, a mi me salieron 11). Removemos bien.
Extendemos el relleno en el centro de cada crepe, unimos los extremos y atamos con el cebollino.
Decoramos con nueces y servimos en una bandeja grande en la mesa festiva.
