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Gambas a la sal

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Gambas a la sal
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
17/08/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
8 min.
Total
18 min.
Raciones
4
"La perfección está en los detalles y en la simple sofisticación de este plato"

Ingredientes

  • gambas - 500 g, frescas, sin pelar
  • sal - alrededor de 300 g, gorda
  • aceite de oliva - 40 ml
  • limones - para servir
  • ensalada verde - para servir
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Engrasamos el fondo de una sartén ancha con muy poco aceite de oliva y calentamos a fuego alto.

Distribuimos la sal en una sola capa con un grosor aproximado de 4 milímetros, de manera que no se vea la superficie de la sartén.

Esperamos a que se caliente la sal y ponemos las gambas encima. Cocinamos por 4 minutos, luego les damos la vuelta y cocinamos del otro lado por la misma cantidad de tiempo.

Una señal de que una gamba está cocida es cuando el anillo cerca de la cola se vuelve blanco.

Disponer los mariscos preparados en un plato de servir sobre un canapé de hojas de ensalada verde de su elección, regar con buen aceite de oliva y decorar con rodajas de limón.

Consejo:

No le quites toda la sal a los camarones. Se ve hermoso si queda un poco de sal pegada, y aun cuando se pelan, un poco cae sobre la carne y así es más sabrosa.

Servir con un buen vino blanco o rosado.

¡Buen provecho!

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