Modo de preparación
Lavar las espinacas con agua corriente fría. Picarlas finamente.
Picar una chalota pequeña. Calentar unos 100 ml de aceite de oliva.
Poner a sofreír la cebolla picada y las espinacas. Cubra el recipiente y cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos.
Lavar el arroz. Agregarlo a las espinacas, verter 3 cucharaditas de caldo de verduras tibio. Sazonar al gusto con sal, una pizca de pimienta negra y perejil picado.
Remover y tapar el recipiente.
Cocinar la espinaca con arroz hasta que absorba todo el caldo.
Remover de vez en cuando.
Servir las espinacas con arroz tibios, espolvoreados con pimienta negra.
¡Buen provecho!
