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Acedera (o espinacas) con arroz y cobertura esponjosa

Iliana DimovaIliana Dimova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Acedera (o espinacas) con arroz y cobertura esponjosa1 / 6
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Preparación
20 min.
Cocción
60 min.
Total
80 min.
Raciones
2
"La comida de temporada no solo puede ser saludable, sino también muy, muy sabrosa"

Ingredientes

  • acedera - 100 g congelada, o espinacas
  • arroz - 1/2 taza, blanco (unos 100 o 120 g)
  • cebolla - 1 cucharada, rallada
  • aceite - 3 cucharadas, 45 ml
  • mantequilla - 1 cucharada
  • pimienta negra - al gusto
  • sal - al gusto
  • pimentón rojo - 1 pizca
  • hierbabuena - al gusto
  • para cubrir
  • huevos - 1 pieza
  • yogur - 1/2 taza, natural
  • harina - 1 cucharadita
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Guisar las hojas de acedera picadas (o espinacas) en aceite y un poco de agua. Salpimentar al gusto.

Una vez que el agua se haya evaporado, añadir 1 cda de mantequilla, una pizca de pimentón rojo, el arroz lavado y hierbabuena al gusto.

Transferir a una fuente de horno pequeña y verter 2 y 1/2 tazas de agua. Hornear a 200 grados, y cuando el arroz absorba el líquido, verter el huevo batido con el yogur y la harina, salpimentar y hornear hasta que esté dorado.

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