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Sopa de espinacas con arroz y zanahorias

GERGANA YaNKOVAGERGANA YaNKOVA
Inovador
226876
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de espinacas con arroz y zanahorias
Foto: Iliana Dimova
1 / 5
13/03/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"Una sopa que hará que tu alma y tu estómago se sientan bien"

Ingredientes

  • espinacas - 400 g
  • zanahoria - 2 piezas
  • cebolla - 1 cabeza
  • arroz - 1/2 taza
  • jugo de tomate - 150 ml
  • aceite de oliva - 3 - 4 cucharadas
  • sal
  • pimentón dulce
  • pimienta negra
  • laurel - 1 hoja
  • perejil - opcional
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla y trocear la zanahoria.

Primero sofreír la cebolla en una olla con la grasa calentada, luego de que la cebolla se suavice y se vuelva transparente, agregar las zanahorias.

Lavar bien las espinacas y picarlas finamente. Agregar a la cebolla y las zanahorias y cocinar todo junto durante 3-4 minutos.

Luego poner las especias (sal, pimentón rojo y pimienta negra) y el jugo de tomate.

Verter agua, añadir la hoja de laurel, tapar con la tapa y dejar hervir durante 20 minutos.

Finalmente, incorporar el arroz lavado y cocinar hasta que esté tierno (alrededor de 15 minutos).

Servir la sopa de espinacas mientras aún está caliente. Va bien acompañada de picatostes o rodajas de pan tostado.

La sopa de espinacas con arroz y zanahorias está lista.

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