Modo de preparación
Cortamos los callos cocidos en tiras y salamos ligeramente.
Derretimos la mantequilla en una sartén junto con una cucharada de manteca de cerdo y dos dientes de ajo.
Agregamos los callos y sofreímos hasta que estén dorados. Al final agregamos 1 cucharada de pimentón dulce.
Revolvemos bien y retiramos del fuego. Quitamos los dientes de ajo.
Sazonamos con una pizca de pimienta negra recién molida y otra pizca de ajedrea.
Transferimos los callos a la mantequilla a un plato adecuado y servimos caliente. Los callos de cerdo fritos están listos.
Nota: No pongas el pimentón en el principio de la cocción, sino al final, ya que puede quemarse y estropear el sabor del plato.
¡Buen provecho!
