Modo de preparación
Selecciona 8 tomates medianos.
Del lado de los tallos, corte un trozo y guárdelos; estos serán las tapas de los tomates rellenos.
Saque el interior de los tomates con una cuchara, dejando la parte carnosa.
Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla picada finamente y la zanahoria rallada.
Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos y agregue la carne picada.
Fríe hasta que cambie de color, luego agregue el arroz lavado y escurrido.
Cocine por otros 1-2 minutos.
Haga puré el interior que quitó de los tomates y agréguelos al arroz y la carne picada.
Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
Sazone con pimienta negra, pimentón, ajedrea y sal al gusto.
Mezclar bien y rellenar los tomates con el relleno ya preparado.
Cúbralos con las tapas y dispóngalos en la bandeja.
Rocíe los tomates con un poco de aceite y espolvoree con sal.
Vierta un poco de agua en el fondo de la bandeja.
Coloque en un horno caliente y cocine a 200 grados durante unos 40 minutos.
Así preparados, estos tomates rojos rellenos de arroz y carne picada están listos y se pueden disfrutar.
