Modo de preparación
Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua ligeramente salada hasta que estén listas.
Escurrir las patatas cocidas y triturarlas junto con la mantequilla. Sazonar la mezcla con sal, hierbabuena y pimienta. Rompa los dos huevos y mezcle, luego agregue la cebolla picada.
Desmenuzar ambos tipos de queso en una cacerola.
Engrasar una bandeja apta para hornear. Extender una hoja de masa filo en el fondo, dejando que los bordes sobresalgan.
Engrasar la masa y colocar una segunda hoja encima, esta vez girando a lo largo hacia el otro lado. Echar la mezcla de patatas y nivelar.
Use los extremos sobresalientes de las hojas de masa filo para tapar el patatnik.
Retire con cuidado el patanik, dejando las hojas dobladas en la parte inferior.
En el fondo del mismo molde, repita el mismo procedimiento con las otras dos hojas de masa filo. Cubrir el patatnik con ellos. Al final, debe tener 2 costras en ambos lados.
Cepillar con mantequilla derretida y hornear el patatnik en un horno moderadamente caliente hasta que esté dorado.
El Patatnik Tradicional de los Ródopes está listo.
